Skip to Content

FAKSTORP, JØRGEN & BOYHUS, ELSE-MARIE

Gastronomisk leksikon

Bogantikken - Roskilde Antikvariat
ros192213
Gyldendal/Det Gastronomiske Akademi 1998. 279.Sider. Privat halvlæder med rygtitel i guld. Lærredspermer Smukt eksemplar Tegninger: Gunnar Breiding m.fl. - illustreret. Om bogen: Første danske specialleksikon af denne art med mere end 2.000 indgange med ord og begreber fra gastronomiens verden. Her finder man oplysninger og definitioner omfattende: Fødevarer fra fisk, fjerkræ og frugt til ris, salt og sukker. Metoder og redskaber i madlavningen. Tilberedt mad fra fattigmandskost til det høje køkken. Retternes historie, navne og traditioner. Køkkenkultur i alverdens lande og regioner. Kokke, skribenter, opfindere og andre gastronomiske profiler. Længere artikler om centrale begreber som kogekunst, madlavning og måltid, hvor der bla. Fortælles om den historiske baggrund for nutidens køkkenkultur. Systematiske oversigter over bl.a. kødudskæringer, oste og saucer, samt tillæg med tabeller over fødevarernes næringsværdi. Udgivet i samarbejde med Det Danske Gastronomiske Akademi. INDBUNDET af BOGBINDER OLE OLSEN:
Address:
Ringstedgade 28
4000 Roskilde
Denmark
CVR/VAT:
DK 26 35 99 29

Recently Added From Bogantikken - Roskilde Antikvariat

JØRGENSEN, GITTE
Bogantikken - Roskilde Antikvariat
ros96774
Schønberg 2004 252Sider. Heftet Pænt eksemplar Illustreret - Fem kvinder giver deres bud på en livsholdning, der handler om at forenkle tankerne, parforholdet, arbejdslivet, familielivet, boligen m.m. Formålet er at skabe en overensstemmelse mellem den indre og ydre verden - og mellem det enkelte menneske og den større helhed.